1. Hydrater la gélatine Placer la gélatine dans la tasse de sirop d'ananas et laisser reposer 10 à 15 minutes. Faites-le ensuite fondre à intervalles courts au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide.
2. Préparer la garniture Mélanger les 3 carottes râpées, l'ananas haché et la noix dans un récipient. Réserve.
3. Mélangez le mélange crémeux Mélangez le lait entier, le lait évaporé, le lait concentré, le fromage à la crème et les 2 carottes restantes jusqu'à obtenir un mélange lisse, crémeux et sans grumeaux.
4. Ajoutez la gélatine Avec le mixeur fonctionnant à basse vitesse, ajoutez la gélatine fondue sous forme de fil et mixez pendant 30 secondes supplémentaires pour une intégration parfaite.
5. Assembler la gélatine Graisser légèrement un moule avec de l'huile végétale. Placez une partie du mélange de carottes, d'ananas et de noix, versez un peu du mélange de tres leches et répétez les couches jusqu'à ce qu'elles soient terminées.
6. Réfrigérer Placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, bien que l'idéal soit de le laisser toute la nuit pour obtenir une texture ferme et parfaite.
7. Démouler et décorer Décollez délicatement les bords, démoulez sur une assiette et décorez avec des noix hachées, des carottes finement râpées ou de petits morceaux d'ananas.
Astuce : Pour une saveur encore plus spéciale, ajoutez 1 cuillère à café de vanille et une pincée de cannelle au mélange de tres leches.
Gelée de lait aux trois carottes, ananas et noix
