Ingrédients
pour la pâte brisée :
250 g de farine tout usage
, 100 g de beurre froid non salé coupé en cubes,
75 g de sucre semoule,
1 œuf entier
, 1 cuillère à café de levure chimique,
une pincée de sel
, le zeste râpé d’un citron (facultatif mais recommandé).
Pour la crème anglaise :
500 ml de lait entier
, 4 jaunes d’œufs,
100 g de sucre,
40 g de fécule de maïs,
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Décorations facultatives :
Pinoni (traditionnel)
Sucre glacé (pour saupoudrer)
